Apa pun tingkat keahlian Anda di dapur—baik seorang pemula, orang yang rutin memasak, atau bahkan koki profesional—memahami istilah memasak dalam bahasa Inggris sangatlah penting. Di artikel ini, Anda dapat menemukan banyak istilah memasak yang terbagi berdasarkan topiknya.
Istilah tentang Teknik Memasak dalam Bahasa Inggris
Ketika menyiapkan makanan, ada banyak istilah untuk menggambarkan cara mengolah bahan-bahan. Temukan bahasa Inggris “menggoreng” dan kata kerja di dapur lainnya dalam daftar berikut:
- Blanch – Blanching – Blanched = Merebus dalam waktu singkat, lalu direndam di air dingin
- Boil – Boiling – Boiled = Merebus
- Simmer – Simmering- Simmered= Memasak dengan api kecil
- Fry – Frying – Fried = Menggoreng
- Deep-fry – Deep-frying – Deep-fried = Menggoreng dalam minyak banyak hingga makanan terendam
- Stir-fry – Stir-frying – Stir-fried = Menumis
- Sauté – Sautéing – Sautéed = Menumis ringan
- Steam – Steaming – Steamed = Mengukus
- Peel – Peeling – Peeled = Mengupas
- Grill – Grilling – Grilled = Memanggang di atas bara atau alat grill
- Roast – Roasting – Roasted = Memanggang dalam oven
- Bake – Baking – Baked = Memanggang kue atau roti
- Poach – Poaching – Poached = Merebus dalam suhu rendah
- Mash – Mashing – Mashed = Menghaluskan
- Knead – Kneading – Kneaded = Menguleni adonan
- Pan-sear – Pan-searing – Pan-seared = Memasak dengan wajan atau penggorengan dengan api besar
- Whisk – Whisking – Whisked = Mengocok
- Mix – Mixing – Mixed = Mencampur
- Marinate – Marinating – Marinated = Marinasi atau merendam dengan bumbu
- Smoke – Smoking – Smoked = Mengasapi
- Mince – Mincing – Minced = Cincang kasar
- Pressure-cook – Pressure-cooking – Pressure-cooked = Memasak dengan panci presto (pressure-cooker).
- Slow-cook – Slow-cooking – Slow-cooked = Memasak dengan waktu lama
- Scramble – Scrambling – Scrambled = Orak-arik
- Grate – Grating – Grated = Parut, memarut
- Slice – Slicing – Sliced = Mengiris
- Chop – Chopping – Chopped = Memotong kecil-kecil
- Dice – Dicing – Diced = Memotong dadu / kotak-kotak.
- Pour – Pouring – Poured = Menuang
- Carve – Carving – Carved = Memotong atau mengukir buah atau daging
Istilah Bahasa Inggris untuk Bahan Makanan
Mengetahui nama bahan-bahan makanan sangat penting bagi siapapun yang ingin belajar memasak. Berikut adalah daftar istilah bahan makanan yang penting untuk diketahui, terutama yang sering hadir dalam masakan Indonesia:
Bahan Pokok
1. Rice = Beras/Nasi
2. Rice vermicelli = Bihun
3. Flat rice noodle = Kwetiau
4. Glutinous rice = Beras ketan
5. Rice flour = Tepung beras
6. Tapioca flour = Tepung tapioka
7. Wheat flour = Tepung terigu
Bumbu dan Rempah-rempah
1. Shallot = Bawang merah
2. Garlic = Bawang putih
3. Ginger = Jahe
4. Galangal = Lengkuas
5. Turmeric = Kunyit
6. Coriander seeds = Ketumbar
7. Cumin = Jintan
8. Candlenut = Kemiri
9. Bay leaves = Daun salam
10. Kaffir lime leaves = Daun jeruk
11. Coconut milk = Santan
12. Palm sugar = Gula aren
13. Brown sugar = Gula merah
14. Soy sauce = Kecap manis
!5. Chives = Daun bawang
16. Chili paste = Sambal
17. Shrimp paste = Terasi
18. Soybean paste = Tauco
19. Tamarind = Asam jawa
20. Lemongrass = Serai
21. Peanut = Kacang tanah
22. Coconut = Kelapa
Sayuran
1. Bird-eye chili = Cabai rawit
2. Eggplant = Terong
3. Spinach = Bayam
4. Water spinach = Kangkung
5. Chayote = Labu siam
6. Long beans = Kacang panjang
7. Cabbage = Kol
8. Bean sprouts = Tauge
9. Cassava leaves = Daun singkong
Lauk Pauk
1. Chicken = Ayam
2. Beef = Daging sapi
3. Chicken Liver and Gizzard = Ati dan ampela ayam
4. Innards = Jeroan
5. Mutton/Lamb = Daging kambing
6. Anchovies = Ikan teri
7. Squid = Cumi-cumi
8. Fermented soybeans / Tempeh = Tempe
9. Tofu = Tahu
Alat-Alat Dapur dalam Bahasa Inggris
Setiap peralatan di dapur memiliki fungsi yang berbeda. Berikut adalah beberapa peralatan dapur yang umum digunakan:
- Stove = Kompor
- Wok = Wajan
- Frying pan = Panci penggorengan
- Pot = Panci
- Rice cooker = Penanak nasi
- Steamer = Kukusan
- Grill = Alat panggangan
- Pressure cooker = Panci presto
- Grater = Parutan
- Knife = Pisau
- Cleaver = Golok / pisau daging
- Cutting board – Talenan
- Peeler – Pengupas
- Chopper – Alat cincang
- Whisk = Pengocok
- Mortar and pestle = Cobek dan ulekan
- Strainer = Saringan
- Sieve = Ayakan
- Ladle = Sendok kuah / sendok sayur
- Tongs = Jepitan
- Rolling pin = Penggilas adonan
- Can opener = Pembuka kaleng
Istilah Dunia Chef Profesional
Bagi mereka yang bekerja di dapur profesional- memahami istilah-istilah khusus sangat penting. Berikut adalah beberapa istilah yang digunakan di dapur profesional:
- Sous chef : Koki yang menjadi wakil dari kepala koki di dapur.
- Mise en place = Istilah dalam bahasa Prancis yang berarti “semua pada tempatnya”, yang merujuk pada persiapan bahan-bahan sebelum memasak.
- Garnish = Elemen dekoratif yang ditambahkan pada makanan, sering kali di akhir proses memasak.
- Plating = Penataan makanan di atas piring untuk disajikan.
- Sous-vide = Teknik memasak bahan dalam kantong vakum di air dengan suhu rendah.
Saat Anda terjun langsung ke dunia dapur, Anda akan menyadari bahwa masih banyak istilah memasak dalam bahasa Inggris yang perlu dipahami, mulai dari teknik, peralatan, hingga istilah profesional. Jika Anda ingin memperluas kosakata bahasa Inggris Anda, Fun English Course siap membantu.
Dengan program yang terstruktur dan komprehensif serta bimbingan dari mentor berpengalaman, kami tidak hanya membantu Anda menambah kosakata baru, tetapi juga mengajarkan cara menggunakannya dalam percakapan sehari-hari, baik untuk keperluan amatir maupun profesional. Maka dari itu, ayo daftar sekarang!